宇田川悟「フレンチの達人たち」を読む。ISBN:4309016502 オビには「いま、フランス料理は何を語ろうとしているのか。 歴史と未来を開拓する１６人のシェフの物語」 そう、ジャック・ボリー（ロオジェ）や、 ジョエル・ロブション（ラトリエ・ド・ジョエル・…